Como preparar um café coado perfeito: guia prático para o dia a dia
O café coado é um dos métodos mais tradicionais do Brasil — e também um dos mais democráticos. Mas, apesar da simplicidade, extrair uma xícara realmente equilibrada e saborosa exige atenção a alguns detalhes.
Quando você entende proporções, moagem, temperatura e tempo, a bebida se transforma. O que antes era apenas café do dia a dia passa a ser um ritual de prazer, aroma e qualidade.
Neste guia, você vai aprender como preparar um café coado perfeito usando técnicas simples e eficientes que valorizam cafés especiais como os da Élla Felícia Caffè.
1. Comece com um bom café
A base de um bom preparo é um café de qualidade. Prefira sempre cafés especiais:
- 100% arábica
- torras fresca
- rastreabilidade
- notas sensoriais marcantes
Cafés especiais entregam mais doçura, equilíbrio e aroma — e fazem toda diferença no coado.
2. Entenda a moagem ideal
A moagem é determinante no resultado da extração.
Moagem para filtro
Moagem média, semelhante à textura de açúcar cristal.
Se a moagem estiver muito fina:
- o café fica amargo
- a extração demora
- a bebida fica pesada
Se a moagem estiver muito grossa:
- o café fica fraco
- aguado
- sem doçura
Dica: se você não tem moedor, compre café moído específico para coado.
3. A proporção perfeita (café x água)
A proporção mais equilibrada é:
1g de café para 15 a 16ml de água
Na prática:
- 20g de café → 300ml de água
- 25g de café → 400ml de água
- 30g de café → 480ml de água
Quer a bebida mais intensa? Use 1:14.
Quer mais leve? Use 1:17.
4. Use água na temperatura certa
A água deve estar entre:
90ºC e 96ºC
Se não tiver termômetro:
Ferva a água → espere 30 segundos → pronto.
Água muito quente queima o café.
Água muito fria deixa o café ácido e subextraído.
5. Prepare o filtro corretamente
Antes de colocar o café:
- Abra o filtro.
- Aqueça com água quente.
- Deixe a água escorrer.
Isso retira resquícios de papel e pré-aquece o equipamento, garantindo mais sabor e estabilidade térmica.
6. O passo a passo do coado perfeito
1) Coloque o café no filtro
Nivele suavemente o pó para ter uma extração uniforme.
2) Faça a pré-infusão (bloom)
Adicione o dobro de água do peso do café.
Exemplo:
20g de café → 40ml de água.
Aguarde 30 a 45 segundos.
Essa etapa libera gases e prepara o café para extrair melhor.
3) Adicione o restante da água em etapas
Despeje em movimentos circulares, sempre do centro para as bordas — sem encostar nas paredes do filtro.
Faça de 2 a 3 etapas para manter a extração estável.
4) Tempo total de extração
Entre 2:30 e 3:30 minutos.
Mais do que isso: café amargo.
Menos do que isso: café fraco e ácido.
7. Ajuste o preparo ao seu paladar
Quer mais doçura?
Use moagem um pouco mais grossa e proporção 1:16.
Quer mais intensidade?
Use moagem mais fina e proporção 1:14.
Quer acidez mais presente?
Escolha torra clara e faça extração mais rápida.
Prefere equilíbrio?
Torra média é ideal.
8. Métodos filtrados mais usados
Todos funcionam para cafés especiais — mas cada um entrega um resultado diferente.
V60 (Hario)
Bebida limpa, aromática e com mais acidez.
Filtro Melitta
Clássico, mais encorpado e doce.
Kalita Wave
Extração estável e muito equilibrada.
Chemex
Café extremamente limpo, elegante e aromático.
9. Combine cafés com momentos do seu dia
A experiência melhora quando você escolhe o café certo:
- Manhã: torra média para equilíbrio e energia.
- Tarde: torra clara para refrescância e leveza.
- Dias frios: cafés mais doces e encorpados.
- Dias quentes: coado gelado com torra clara.
10. O toque da Élla Felícia Caffè
Ao preparar um café Élla Felícia, você vivencia grãos selecionados, torras bem desenvolvidas e perfis sensoriais que valorizam cada origem.
O coado perfeito une:
- técnica
- sensorial
- cuidado
- propósito
E transforma o simples “passar um café” em um ritual que organiza o dia e desperta sentidos.
Preparar um café coado perfeito não é complicado — é uma questão de atenção a detalhes. Quando você domina a proporção, a temperatura, a moagem e o tempo, descobre uma xícara equilibrada, doce e cheia de sabor.
O café especial recompensa quem prepara com carinho.
Experimente preparar seu próximo coado com os cafés da Élla Felícia Caffè:
www.ellafeliciacaffe.com.br
