O café não precisa ser servido apenas quente. Com gelo, leite, água tônica e outros ingredientes simples, é possível preparar bebidas diferentes para variar a rotina e descobrir novas formas de apreciar o café.
E não é preciso ter equipamentos sofisticados para começar. Algumas receitas podem ser preparadas com café coado, outras com espresso, café concentrado ou até café instantâneo.
A seguir, reunimos seis ideias fáceis para preparar em casa, das mais simples às mais cremosas.
1. Iced Coffee Clássico
Ingredientes
- 100 ml de café coado mais concentrado
- 6 a 8 cubos de gelo
- Açúcar ou outro adoçante, se desejar
- Água filtrada ou água tônica, opcional
Como fazer
- Prepare o café um pouco mais concentrado do que costuma preparar.
- Coloque o gelo em um copo.
- Despeje o café sobre o gelo.
- Adoce, se desejar.
- Para uma bebida mais leve, experimente completar com um pouco de água.
Resultado: uma maneira simples e refrescante de tomar café, que também permite testar diferentes cafés e proporções.
Aqui retirei a indicação obrigatória de “torra clara ou média”.
2. Cold Brew Caseiro
Ingredientes
- 80 g de café com moagem grossa
- 1 litro de água filtrada
- Recipiente com tampa
- Filtro de papel, tecido próprio para café ou peneira fina
Como fazer
- Misture o café e a água.
- Tampe o recipiente.
- Deixe em infusão na geladeira por aproximadamente 12 a 18 horas.
- Filtre bem antes de servir.
O tempo é uma referência. Ele pode ser ajustado conforme o café, a moagem e a intensidade desejada.
Como servir
Sirva puro, com gelo ou experimente adicionar leite ou bebida vegetal.
Resultado: uma bebida preparada por infusão a frio, com características diferentes do café extraído com água quente.
Aqui eu retiraria:
“Bebida suave, doce e com acidez delicada”
O cold brew pode apresentar essas características, mas não devemos prometer que todo café preparado dessa forma terá esse perfil.
3. Espresso Tônica
Ingredientes
- 1 dose de espresso
- 150 ml de água tônica
- Gelo
- 1 fatia de limão ou laranja, opcional
Se a pessoa não tiver máquina de espresso, pode experimentar uma pequena quantidade de café mais concentrado, sabendo que o resultado será diferente.
Como fazer
- Encha um copo com gelo.
- Adicione a água tônica.
- Acrescente lentamente o espresso.
- Finalize com uma fatia de limão ou laranja, se desejar.
Resultado: uma bebida refrescante que combina o café concentrado com o amargor e a efervescência da água tônica.
Essa descrição fica melhor do que “toque cítrico perfeito para dias quentes”, porque explica o que realmente caracteriza a bebida.
4. Latte Gelado Cremoso
Ingredientes
- 120 ml de café
- 120 ml de leite ou bebida vegetal
- Gelo
- Açúcar ou xarope, opcional
Como fazer
- Coloque gelo em um copo grande.
- Adicione o leite ou a bebida vegetal.
- Acrescente o café.
- Misture antes de beber.
Se quiser criar o efeito visual de camadas, coloque os ingredientes lentamente e misture somente na hora de consumir.
Resultado: uma opção simples para quem gosta da combinação de café com leite, agora em uma versão gelada.
5. Café Gelado com Leite e Caramelo
Ingredientes
- 150 ml de café
- 120 ml de leite gelado
- 1 colher de sopa de calda de caramelo
- Gelo
Como fazer
- Coloque gelo em um copo grande.
- Acrescente o leite.
- Adicione o café.
- Finalize com a calda de caramelo.
- Misture e experimente.
A quantidade de caramelo pode ser ajustada conforme a preferência.
Resultado: uma bebida cremosa em que o sabor do café se combina com o leite e o caramelo.
6. Café Gelado com Leite Condensado e Caramelo
Essa receita é diferente das demais porque utiliza café instantâneo. Eu manteria isso, porque amplia as possibilidades do artigo e é uma receita específica.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de café instantâneo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de água
- 100 ml de leite gelado
- 1 colher de sopa de calda de caramelo
- 1 colher de chá de leite condensado
- Gelo, opcional
Como fazer
- Misture o café instantâneo, o açúcar e a água até obter uma textura cremosa.
- Em outro recipiente, misture ou bata o leite, o caramelo e o leite condensado.
- Coloque a mistura de leite no copo e acrescente o creme de café.
- Adicione gelo, se desejar.
- Misture antes de consumir.
Resultado: uma bebida mais doce e cremosa, para quem gosta de receitas de café com perfil de sobremesa.
Dicas para preparar bebidas geladas com café
Prepare o café um pouco mais concentrado quando usar bastante gelo
À medida que o gelo derrete, ele adiciona água à bebida. Preparar o café um pouco mais concentrado pode ajudar a manter sua presença na receita.
Experimente fazer gelo de café
Uma alternativa é congelar café pronto em formas de gelo. Assim, conforme os cubos derretem, acrescentam café em vez de apenas água.
Experimente cafés diferentes
Não precisamos limitar as receitas a cafés de torra clara ou média. Diferentes cafés e torras podem produzir resultados interessantes em bebidas geladas.
O importante é experimentar e descobrir o que combina com o seu paladar e com os demais ingredientes da receita.
Ajuste a doçura ao seu gosto
Açúcar, mel, xaropes e leite condensado podem ser utilizados quando fizerem sentido para a receita.
Comece com uma quantidade pequena e ajuste depois de provar.
Qual torra usar para café gelado?
Eu substituiria completamente o trecho atual “A escolha da torra ideal para cafés gelados”.
Não existe uma única torra ideal para preparar café gelado.
O resultado depende do café, da torra, do método de preparo, da proporção utilizada e dos outros ingredientes da bebida.
Em vez de pensar que uma torra específica deve ser usada em determinada receita, vale preparar, provar e ajustar.
Um café que você gosta de beber quente também pode revelar uma experiência diferente quando preparado ou servido gelado.
Café também combina com dias quentes
Bebidas geladas são uma maneira simples de explorar outras possibilidades do café.
Iced coffee, cold brew, espresso tônica ou uma receita mais cremosa com leite podem fazer parte da rotina em diferentes momentos.
Escolha uma receita para começar, adapte as quantidades ao seu gosto e experimente.
Experimente novas formas de apreciar café
Conheça a curadoria da Élla Felícia Caffè e escolha um café para preparar sua próxima receita.